{"id":11345,"date":"2018-07-19T13:13:18","date_gmt":"2018-07-19T17:13:18","guid":{"rendered":"http:\/\/dev.christelle.eugeniuses.net\/?p=11345"},"modified":"2018-08-13T10:24:56","modified_gmt":"2018-08-13T14:24:56","slug":"le-flan-parisien-de-clotilde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/2018\/07\/le-flan-parisien-de-clotilde.html","title":{"rendered":"Le flan parisien de Clotilde"},"content":{"rendered":"
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Quand Clotilde m’a fait parvenir son dernier livre Tasting Paris<\/strong><\/a>, je l’ai bien s\u00fbr feuillet\u00e9 avec soin et \u00e9motion, comme on feuill\u00e8te le livre d’une amie qui, on le sait quand on est pass\u00e9 par l\u00e0, a vraiment beaucoup travaill\u00e9 et tout donn\u00e9 pour un tel b\u00e9b\u00e9! Vous n’\u00eates pas sans savoir, que j’aime beaucoup le travail de Clotilde<\/strong>, depuis longtemps, tr\u00e8s longtemps<\/strong>!<\/a><\/p>\n

Je revenais de Paris, et bien s\u00fbr, \u00e7a a fait vibrer toutes les cordes de la nostalgie dans mon corps. Et les cordes de la gourmandise bien s\u00fbr. Si j’ai cuisin\u00e9 assez vite sa \u00ab\u00a0 salade bistro parisien\u00a0 \u00bb (qui peut dire non \u00e0 une salade bistro bien faite? Paaas moi!)<\/em>, c’est ce flan parisien<\/strong> que j’ai tout de suite \u00e9lu comme LA recette \u00e0 tester!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Il faut savoir que j’ai eu un genre d’\u00e9pop\u00e9e \u00ab \u00c0 la recherche du flan perdu \u00bb quand j’\u00e9tais \u00e0 Paris. Ce n’est pas la p\u00e2tisserie qu’on retrouve le plus \u00e0 Montr\u00e9al*, ni m\u00eame celle \u00e0 laquelle je suis la plus attach\u00e9e (PAR ICI LES CROISSANTS ET LA BRIOCHE!)<\/em>, mais je gardais le souvenir gustatif d’un flan aux abricots DIVIN que j’avais mang\u00e9 la fois d’avant (en Normandie, aucun rapport g\u00e9ographique donc)<\/em>.<\/p>\n

Alors quand j’en voyais dans une p\u00e2tisserie, hop un petit flan. J’ai eu la chance d’habiter quelques jours pr\u00e8s de la p\u00e2tisserie de Cyril Lignac<\/strong>, sur la rue de S\u00e8vres, dans le 6e arrondissement de Paris… j’ai bien s\u00fbr essay\u00e9 son flan qui,\u00a0 m’a t-on confirm\u00e9 par la suite, est l’un des meilleurs de la capitale! Belle co\u00efncidence.<\/p>\n

Le flan me rappelle aussi invariablement ma s\u0153ur<\/strong>, qui en pr\u00e9parait \u00e0 partir d’un beau m\u00e9lange en bo\u00eete\u00a0quand nous \u00e9tions petites\u00a0(aaah la magie des ann\u00e9es 90!)<\/em>. La principale int\u00e9ress\u00e9e m’a confirm\u00e9 que ce n’\u00e9tait arriv\u00e9 qu’une fois, mais dans mes souvenirs d’enfant, j’ai multipli\u00e9 ce doux souvenir. Par gourmandise, sans aucun doute.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Pour mon tout premier flan maison, je ne voulais \u00e9videmment pas me manquer\u00a0 : c’est quand m\u00eame pas mal de pr\u00e9paration\u2013 soyez pr\u00e9venu.e.s\u2013 et pour \u00e7a, je savais que je pouvais faire confiance \u00e0 la recette de Clotilde. Son blog<\/a>, ses livres et ses recettes sont de ceux que je suis les yeux ferm\u00e9s (et ce n’est pas le cas de tout le monde, vraiment!).<\/em><\/p>\n

Je n’ai \u00e9videmment pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7ue, et \u00e7a m’a forc\u00e9ment donn\u00e9 envie de partager la recette avec vous. J’ai d\u00e9cor\u00e9 mon flan de fruits rouges, parce que j’en avais une quantit\u00e9 astronomique dans mon frigo et que c’est la saison, mais c’est absolument facultatif!<\/p>\n

Le flan, c’est bon tout nu. Ou aux abricots. Ou aux pruneaux.<\/strong><\/p>\n

Raaaah j’ai envie d’un flan maintenant!! J’esp\u00e8re que vous l’essayerez ! Si oui, soyez chic, envoyez-moi en une part.<\/p>\n

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* \u00c0 mon retour \u00e0 Montr\u00e9al, le hasard (?) a fait que j’ai commenc\u00e9 \u00e0 voir des flans partout, dont celui au FRUIT DE LA PASSION (OMG!), de la p\u00e2tisserie Rhubarbe. Flan + fruit de la passion = une tr\u00e8s savoureuse id\u00e9e de combinaison !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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