{"id":1743,"date":"2013-07-09T11:00:30","date_gmt":"2013-07-09T15:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/gator896.hostgator.com\/~chris\/?p=1743"},"modified":"2024-12-10T09:53:41","modified_gmt":"2024-12-10T14:53:41","slug":"cookies-tahini-et-dattes-vegan-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/2013\/07\/cookies-tahini-et-dattes-vegan-2.html","title":{"rendered":"Cookies tahini et dattes {vegan}"},"content":{"rendered":"

\"Biscuits

Assiette Atelier Make pour\u00a0Baba Souk<\/a><\/i><\/p>\n

Si vous saviez comme \u00e7a fait longtemps que je voulais publier cette recette\u00a0(et publier une nouvelle recette tout court en fait\u2026 AH\u2026 AH\u2026 AH…)<\/i><\/p>\n

J’\u00e9tais obs\u00e9d\u00e9e par le tahini<\/b>\u2026 je le suis encore, et ce, depuis plusieurs mois.
\nJe suis dans une phase. Je croyais au d\u00e9part que c’\u00e9tait juste une phase tahini mais en fait je suis dans une grosse p\u00e9riode beurre. Je me roule dedans :\u00a0beurre sal\u00e9 fait maison<\/b>\u00a0comme ici sur la page facebook du blog<\/a>,\u00a0beurre de coco<\/b>\u00a0(je dois investir dans un robot plus puissant pour le faire moi-m\u00eame)<\/i>\u00a0et\u00a0tahini,\u00a0<\/b>donc\u00a0-le\u00a0beurre de s\u00e9same<\/b>\u00a0dont on raffole au Moyen-Orient.<\/p>\n

\"Biscuits

Graines de s\u00e9same blanches et noires, fleur de sel dans les jolies c\u00e9ramiques Atelier Make<\/i><\/p>\n

Fid\u00e8le \u00e0 mes origines, je m’en sers le plus souvent dans mes\u00a0houmous<\/b>\u00a0et\u00a0baba ganoush<\/a>\u00a0<\/b>maison, mais aussi dans mes\u00a0vinaigrettes<\/b>. Le tahini fonctionne particuli\u00e8rement bien avec cette\u00a0salade de kale<\/a><\/b>\u00a0que j’avais partag\u00e9 dans La Presse et -avec un\u00a0soup\u00e7on de miel<\/b>\u00a0et des\u00a0zestes de citron ou d’orange-<\/b>\u00a0sur \u00e0 peu pr\u00e8s n’importe quel l\u00e9gume vert r\u00f4ti\/ grill\u00e9. Elle apporte un\u00a0cr\u00e9meux<\/b>\u00a0et un\u00a0go\u00fbt un peu plus complexe<\/b>\u00a0que celui de la mayonnaise : bref, \u00e7a change quoi !\u00a0(puis c’est bon, ne l’oublions pas)<\/i><\/p>\n

\"Biscuits

Cookies tahini et dattes miammiammiam<\/i><\/p>\n

Le\u00a0combo tahini et dattes<\/b>, archi connu et appr\u00e9ci\u00e9 au Liban, hantait beaucoup mon deuxi\u00e8me cerveau situ\u00e9 dans mon ventre. Alors j’ai d\u00e9cid\u00e9 de prendre le temps et d’enfin me lancer dans une recette.<\/p>\n

La recette de Kerrin<\/a>\u00a0me tapait dans l’oeil depuis un bon bout de temps, mais certaines personnes \u00e0 la maison n’aiment pas la texture des sabl\u00e9s\u00a0(le chat ne mange que ses croquettes, je vous laisse donc deviner de qui il s’agit)*<\/i>.\u00a0En faisant mes recherches je suis aussi tomb\u00e9e sur une\u00a0recette de David Lebovitz<\/a>, mais j’avais d\u00e9finitivement plus envie d’une texture de cookies (un peu croustillant \u00e0 l’ext\u00e9rieur et moelleux \u00e0 l’int\u00e9rieur) qu’un sabl\u00e9. Alors j’ai commenc\u00e9 \u00e0 broder ma propre recette.<\/p>\n

J’avais aussi envie d’utiliser et d’exp\u00e9rimenter avec mes\u00a0graines de lin<\/b>\u00a0qui reposent sur mes tablettes de frigo depuis un peu trop longtemps.\u00a0Les\u00a0graines de lin<\/b>\u00a0(et de chia) sont souvent utilis\u00e9es dans les\u00a0recettes v\u00e9g\u00e9taliennes<\/b>\u00a0en remplacement des oeufs,<\/b>\u00a0\u00e7a fait un bout que j’\u00e9tais curieuse d’essayer, alors j’en ai profit\u00e9.<\/p>\n

\"tahini,

Tahini, la p\u00e2te de s\u00e9same des demi-dieux<\/i><\/p>\n

Puis le r\u00e9sultat ?<\/b>\u00a0Bah comme je voulais ! Soyons honn\u00eate : j’ai *un peu gal\u00e9r\u00e9*\u00a0(les risques du m\u00e9tier, petite)<\/i>\u00a0pour arriver \u00e0 une texture de p\u00e2te homog\u00e8ne et pas trop friable, mais je suis contente du r\u00e9sultat : un\u00a0vrai go\u00fbt de tahini<\/b>\u00a0et de dattes, qui apportent une texture moelleuse et un\u00a0kick<\/i>\u00a0sucr\u00e9 tr\u00e8s agr\u00e9able.\u00a0<\/b><\/p>\n

Pour ceux qui n’auraient pas de graines de lin et les autres ingr\u00e9dients sous le coude, je vous ai indiqu\u00e9 dans la recette comment les remplacer. Je serai d’ailleurs curieuse de la r\u00e9-essayer avec des oeufs et du beurre (comme pour les cookies traditionnels), voir si la texture est meilleure ou chang\u00e9e.<\/p>\n

\"soupirs

Soupirs de b\u00e9b\u00e9, mes petites fleurs pref’<\/i><\/p>\n

Puis, vous allez me dire, pourquoi des fleurs sur tes photos ? Asseyez-vous, je vais vous expliquer.<\/p>\n

Les fleurs, c’est un peu ma deuxi\u00e8me obsession<\/b>. \u00c0 cause de l’internet, j’ai envie de manger du\u00a0lila<\/b>, du\u00a0ch\u00e8vrefeuille<\/b>, du\u00a0sureau<\/b>\u2026 parce que figurez-vous\u00a0(si vous ne le saviez pas)<\/i>\u00a0qu’en plus d’\u00eatre belles et de sentir bon, ces fleurs se mangent ! Et puis \u00e7a allait bien avec\u00a0ces jolies assiettes \u00e0 motif floral de\u00a0l’Atelier Make<\/b>\u00a0pour la chouette boutique de St\u00e9phanie :\u00a0Baba Souk<\/a><\/b>.<\/p>\n

J’ai d\u00e9couvert la boutique St\u00e9phanie via le blog\u00a0Design Love Fest<\/a>\u00a0<\/b>que je suis assid\u00fbment. Quand j’ai r\u00e9alis\u00e9 que sa g\u00e9olocalisation \u00e9tait Canada > Qu\u00e9bec > Montr\u00e9al, mon coeur \u00e0 fait un bond ! J’aime les jolies choses amen\u00e9es par de jolis entrepreneurs d’ici\u00a0(souvenez-vous mon dernier billet<\/i>\u2026) il fallait bien la contacter et voil\u00e0 !<\/p>\n

Bref, fleurs, c\u00e9ramiques, internet\u2026\u00a0On s’en parle au prochain billet ?
\nJe vous bise ! Merci de me lire et bonne journ\u00e9e !
\n___________________<\/p>\n

* En go\u00fbtant \u00e0 mes biscuits (LE test ultime), l’Homme a dit : \u00ab\u00a0c’est bon, tes cookies ! Ils ne sont pas secs\u00a0(en r\u00e9f\u00e9rence aux p\u00e2tes sabl\u00e9es et shortbreads dont il n’est pas trop fan)<\/i>,\u00a0l’Am\u00e9rique<\/b>\u00a0(ou tout est \u00ab\u00a0mou-elleux\u00a0\u00bb)<\/i>\u00a0va finir par t’avoir !<\/b>\u00a0\u00bb ;)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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