{"id":228,"date":"2011-03-28T22:06:00","date_gmt":"2011-03-29T02:06:00","guid":{"rendered":"http:\/\/movaxion.com\/christelle\/soupe-de-lentilles-blettes-kibbeh-et-citron-adass-bel-hamud\/"},"modified":"2024-12-10T10:05:13","modified_gmt":"2024-12-10T15:05:13","slug":"soupe-de-lentilles-blettes-kibbeh-et-citron-adass-bel-hamud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/2011\/03\/soupe-de-lentilles-blettes-kibbeh-et-citron-adass-bel-hamud.html","title":{"rendered":"Soupe de lentilles, blettes, kibbeh et citron "adass bel-hamud""},"content":{"rendered":"

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Il y a quelques mois, on m’a contact\u00e9 pour participer \u00e0 un projet entre blogs. Il fallait cuisiner un menu. On me proposait d’en faire un uniquement sucr\u00e9 \u00ab\u00a0\u00e9tant donn\u00e9 que les recettes sal\u00e9es \u00e9taient plus rares sur mon blog\u00a0\u00bb… Je n’ai pas pu participer au projet, faute de temps, mais j’avoue avoir un peu mal pris cette approche. Parce que d\u00e9j\u00e0, il y a presque<\/i> autant de recettes sal\u00e9es<\/b> que sucr\u00e9es<\/b> sur mon blog (d’abord !) <\/i>et que m\u00eame si j’ai la dent assur\u00e9ment sucr\u00e9e, je sais quand m\u00eame cuisiner de bons petits plats<\/b>, mon bon monsieur ! (j’avais pas tout \u00e0 fait r\u00e9pondu comme \u00e7a, je suis polie tout de m\u00eame.) <\/i><\/p>\n

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Nan, \u00e7a n’est pas parce que j’ai un blog de cuisine<\/b> que je ne me nourris seulement de ce que vous y voyez (1 repas par semaine, donc, si on fait le calcul, je serais d\u00e9j\u00e0 morte). Mais, comme tout le monde, je rentre affam\u00e9e du travail, comme tout le monde j’ai la flemme, mais je fais quand m\u00eame un effort pour bien me nourrir<\/b>. \u00c7a parait couler de source comme \u00e7a, mais \u00e7a n’a pas toujours \u00e9t\u00e9 le cas (\u00e0 Barcelone, j’ai r\u00e9ussi \u00e0 vivre 1 mois sans sel chez moi) (et aujourd’hui, j’ai un blog de bouffe, ahahah) (imposture !!)<\/p>\n

Et comme tout le monde donc, j’aime manger chaud et quand c’est pr\u00eat je me jette dessus (ah bon pas vous ?)<\/i> et je ne pense pas forc\u00e9ment \u00e0 faire des photos pour le blog. Sauf quand je demande une recette \u00e0 ma maman.<\/b><\/p>\n

Parce que ma maman, m\u00eame si elle sait pertinemment que nous ne sommes que deux \u00e0 la maison, elle me donne toujours une recette pour quatorze. Du coup, il en reste pour les photos ! :D Et si je demande une recette \u00e0 ma maman, c’est parce que… c’est une recette Libanaise ! <\/b>Ouaiiis !<\/p>\n

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Une recette qui m’est revenue en m\u00e9moire et en papilles<\/i> *ins\u00e9rer bruit de bouche ici* il y a quelques semaines. Une simple soupe de lentilles, de blettes, d’autres l\u00e9gumes<\/b> et surtout de boulettes<\/b> (j’a-do-re le mot boulette)<\/i>. Ce sont ces boulettes que j’aime le plus. Leur texture est incroyable<\/b> : du boulghour<\/b> (le bl\u00e9 dur concass\u00e9 souvent utilis\u00e9 dans la cuisine Libanaise, comme le taboul\u00e9 par exemple) m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 de la fine semoule<\/b>– appel\u00e9 \u00ab\u00a0kibbeh<\/i>\u00a0\u00bb en arabe, relev\u00e9 d’un go\u00fbt subtil de cumin, de piment et de menthe. <\/b><\/p>\n

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Comme pour les autres recettes Libanaises du blog, le nom de cette soupe et son orthographe sont souvent une traduction phon\u00e9tique approximative du nom arabe faite par l’humble r\u00e9dactrice de ces lignes. Mais cette fois, j’ai trouv\u00e9 le nom qui semble r\u00e9unir tous les suffrages des blogs de cuisine Libanaise et Syrienne que je consulte souvent avant la r\u00e9daction de ces billets : il s’agirait donc du Adass bel-hamud<\/b><\/i> (ma maman ne l’appelle pas comme \u00e7a, et moi je l’appelle soupe aux boulettes, donc bon.)<\/p>\n

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Je n’y avais pas forc\u00e9ment pens\u00e9 en cuisinant, mais c’est vrai qu’il n’y a ni viande ni produit animal dans ce plat : ce qui en fait une soupe totalement v\u00e9g\u00e9talienne <\/b>! Mais elle n’est pas pour autant sans saveur : au contraire, elle est toute en textures<\/b> (on y retrouve donc des lentilles, des blettes, des pois chiches, des courgettes, des carottes…), avec un go\u00fbt rustique<\/b> et tr\u00e8s relev\u00e9e en citron, cumin et huile d’olive. J’ai \u00e9galement rajout\u00e9 des oignons verts pour corser le tout- et d’autres y ajoutent de la coriandre comme dans une shorba<\/i>…<\/p>\n

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Avec tous ces bons l\u00e9gumes et ses BOULETTES, le adass bel-hamud est donc une soupe tr\u00e8s consistante<\/b>… et j’esp\u00e8re la derni\u00e8re de ce d\u00e9but de printemps plut\u00f4t frisquet !!!<\/p>\n

Enfin, si la cuisine Libanaise\/ Syrienne<\/b> vous int\u00e9resse de pr\u00e8s ou de loin, je vous sugg\u00e8re vivement la lecture de ces blogs (en Fran\u00e7ais et en Anglais), ils sont ma r\u00e9f\u00e9rence en la mati\u00e8re- quand les indications de ma m\u00e8re sont trop n\u00e9buleuses *tousse* *tousse*<\/i> ou que j’ai envie de conna\u00eetre l’histoire du plat ou des variantes. J’\u00e9prouve souvent beaucoup de nostalgie et de gargouillis dans le ventre quand je les lis :<\/p>\n

– Chicho’s kitchen<\/a> (Fr\/En)
\n– Paris-Alep<\/a> (Fr)
\n– Taste of Beirut <\/a>(En)
\n– Dirty Kitchen Secrets<\/a> (En)<\/p>\n

\u00c0 bient\u00f4t !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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