{"id":336,"date":"2009-07-20T00:12:00","date_gmt":"2009-07-20T04:12:00","guid":{"rendered":"http:\/\/movaxion.com\/christelle\/un-pesto-des-pestis\/"},"modified":"2024-12-10T09:59:44","modified_gmt":"2024-12-10T14:59:44","slug":"un-pesto-des-pestis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/2009\/07\/un-pesto-des-pestis.html","title":{"rendered":"Un Pesto, Des Pestis !"},"content":{"rendered":"

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… Et c’est apr\u00e8s une journ\u00e9e longue en activit\u00e9s, en production culinaires, en nettoyage\/ rangeage, que la petite Christelle prends le temps de poser ses miches face \u00e0 son \u00e9cran et de boire un th\u00e9 \u00e0 d\u00e9faut d’avaler une tartelette citron-framboise (soupir).<\/p>\n

Certains avaient peut-\u00eatre vu mon \u00ab\u00a0status update\u00a0\u00bb Facebook qui parlait de l’amaranthe… Ou peut-\u00eatre pas, oui, on s’en fout des status update de Facebook, en fait. C’est tellement rendu \u00e0 : \u00ab\u00a0Aline s’ennuie\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Aline aimerait qu’il fasse soleil\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Aline fait caca\u00a0\u00bb… que \u00e7a vaut plus trop la peine de s’y pencher. En tout cas, quand j’update, moi Madame, c’est pour parler de vraies d\u00e9couvertes et pas seulement des mes \u00e9tats d’\u00e2mes. Exemple probant, donc, avec l’amaranthe qui est une sorte d’\u00e9pinard amer… si on devait faire dans les explications basiques. Je ne connaissais pas avant de tomber dessus au hasard d’un panier bio dont me fait profiter une coll\u00e8gue en vacances. Les paniers bios nous donnent \u00e0 chaque semaine une petite surprise : sur quoi va-t-on tomber cette fois ? Ou autrement dit : mais qu’est ce que je vais bien pouvoir foutre de trois choux, de kale<\/a> en pagaille et de feuilles de moutardes qui me sont donn\u00e9es en quantit\u00e9 industrielle? (Le panier de ma coll\u00e8gue et pr\u00e9vu pour quatre… Oui c’est une coll\u00e8gue avec une famille int\u00e9gr\u00e9e… bref)<\/p>\n

Mais \u00e7a, c’est si on voit le verre \u00e0 moiti\u00e9 vide. Parce que si on \u00ab\u00a0tourne l’omelette\u00a0\u00bb*, on s’aper\u00e7oit qu’un panier bio \u00e0 bien des avantages (en plus moi je l’ai gratuit !)<\/p>\n

1- C’est bio. Ca sent la terre. C’est rustique. Ca a du go\u00fbt.
\n2- Ca vient d’un jardin avec un nom po\u00e9tique \u00ab\u00a0Les Jardins d’Ambroisie<\/i><\/a>\u00ab\u00a0…. (j’ai tout de suite l’image d’un bel \u00e9ph\u00e8be Grec qui me vient)
\n3- Ca fait vivre le producteur Qu\u00e9b\u00e9cois et encourage l’\u00e9conomie locale<\/p>\n

Bref, \u00e7a c’est pour le c\u00f4t\u00e9 Jos\u00e9 Bov\u00e9 de la chose… Mais d’un point de vue culinaire, \u00e7a pousse \u00e0 tester des recettes in\u00e9dites ou \u00e0 faire des utilisations d\u00e9tourn\u00e9es. La semaine derni\u00e8re, l’amie amaranthe s’est accomod\u00e9e d’un peu de cr\u00e8me, de Moscatel et de cheddar r\u00e2p\u00e9e pour se transformer en super-trempette d’ap\u00e9ro. De la m\u00eame fa\u00e7on, on a fait fi d’une partie des \u00e9pinards requis pour la pr\u00e9paration de notre lasagne \u00c9pinards-Ricotta-Feta, pour \u00e9couler le reste du stock d’amaranthe. R\u00e9sultat: \u00e7a passe tr\u00e8s bien. Un petit go\u00fbt amer \u00e0 peine perceptible et quelque chose comme 20 000 fois plus de vitamines.
\nBon j’arr\u00eate-l\u00e0 avant de virer compl\u00e8tement m\u00e9m\u00e9… Si vous voulez plus d’infos: Wikipedia, biens\u00fbr… Mais juste pour conclure, \u00e0 part l’utilisation en salade ou comme substitut aux \u00e9pinards, on ne trouve pas grand chose. Des id\u00e9es ?<\/p>\n

Puis, \u00e0 la deuxi\u00e8me livraison de panier bio, on a eu une nouvelle surprise : du basilic! De l’ail! Rrrraaaa !! Ce qui me connaisse gastriquement parlant (levez le doigt), connaissent aussi ma faiblesse pour le basilic. Tomates-bocconcini-basilic, le trio dont mon ventre \u00e0 su s’accomoder pendant plusieurs \u00e9t\u00e9… Mais, en territoire Nord-Am\u00e9ricain, c’est tout autre chose… Il faut un peu te couper le bras pour avoir du bon fromage et c’est ainsi que j’ai commencer peu \u00e0 peu \u00e0 glisser vers le monde parrall\u00e8le du fromage en plastique. Oui, j’avoue. Du cheddar sans go\u00fbt… Ou plut\u00f4t neutre. Mais l\u00e0 on s’\u00e9carte un peu de mon vrai sujet du jour : le pesto.<\/p>\n

Comme vous pouvez le voir sur la photo n\u00b02<\/b>, je n’avais pas le basilic \u00ab\u00a0classique\u00a0\u00bb entre les mains (qui lui se retrouve sur la photo n\u00b01<\/b>, vous suivez ?), mais Le Genova<\/i> (je pense) avec des feuilles beaucoup plus \u00e9fil\u00e9es, d’apparence plus jeunes et qui commencaient d\u00e9j\u00e0 \u00e0 faire des fleurs !!!
\nJ’avais donc aussi de l’ail frais- plus qu’il n’en faudrait pour tuer les 325 versions de Dracula que l’industrie cin\u00e9matographique \u00e0 cr\u00e9\u00e9.
\nALORS… tadamtadaamm… J’ai d\u00e9cid\u00e9 que \u00e7a serait le PESTO DAY. Apr\u00e8s le Nelson Mandela day (hier ?), \u00e7a s’imposait en force. Avec l’ail, \u00e7a a donc \u00e9t\u00e9 un Pesto \u00e0 l’ail (not pictured here<\/i>– parce qu’il a fini dans le bac \u00e0 gla\u00e7ons et nous ravira les papilles sur de bonnes viandes et poissons\/ coquillages… mmm) et le classique des classiques : Le Pesto de basilic di Genova (avec les noix de pins).<\/p>\n

Comme je suis \u00a0\u00bb La Blogueuse qui tient ses promesses<\/a>\u00ab\u00a0, je ferme ma gueule, je vous donne la recette et je vous dis \u00e0 la prochaine !<\/p>\n

_________________<\/p>\n

*\u00a0girar la tortilla<\/i>\u00a0en espagnol : changer de point de vue — j’adore !!
\n** Je vous ai aussi gliss\u00e9 de l’expression Qu\u00e9b\u00e9coise de premier choix l\u00e0 !!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ATTENTION !!! CE POST PARLE BEAUCOUP DE CUISINE ET PAS TELLEMENT DE MOI (POUR CHANGER) … Et c’est apr\u00e8s une journ\u00e9e longue en activit\u00e9s, en production culinaires, en nettoyage\/ rangeage, que la petite Christelle prends le temps de poser ses […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10014,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,20,904,900],"tags":[795,786,787,793,796,210,791,792,788,794,790],"class_list":["post-336","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","category-saison-ete","category-recettes-rapides","category-recettes-salees","tag-amaranthe","tag-kale","tag-panier-bio","tag-parmigiano-reggiano","tag-pecorino","tag-pesto","tag-pesto-a-lail","tag-pesto-di-genova","tag-recette-damaranthe","tag-romano","tag-utilisation-damaranthe"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=336"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/336\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17214,"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/336\/revisions\/17214"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10014"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}