{"id":7737,"date":"2016-09-03T11:00:13","date_gmt":"2016-09-03T15:00:13","guid":{"rendered":"http:\/\/christelle.eugeniuses.net\/?p=7737"},"modified":"2024-09-02T01:53:53","modified_gmt":"2024-09-02T05:53:53","slug":"aubergine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/2016\/09\/aubergine.html","title":{"rendered":"Sp\u00e9cial : \u00ab\u00a0j’aime pas l’aubergine\u00a0\u00bb… YEAH RIGHT!"},"content":{"rendered":"

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Aaaah \u00e7a faisait longtemps que \u00e7a me trottait dans la t\u00eate : \u00e9crire un article sp\u00e9cial aubergine<\/strong> !! ???<\/p>\n

En fait, un sp\u00e9cial pour les gens qui N’AIMENT PAS l’aubergine ! Qui sont-ils ? Peuvent-ils \u00eatre nos amis ? Les connaissons-nous vraiment ?<\/p>\n

Je vais vous le dire, et casser le punch<\/em> tout de suite, si vous n’aimez pas l’aubergine (ou pr\u00e9tendez ne pas l’aimer, comme *tousse* *tousse* l’Homme)<\/em>, c’est parce que dans 90% des cas \u2013vous ou une tierce partie\u2013 ne l’aurez pas assez cuite !<\/span><\/strong> ET VOIL\u00c0 ! R\u00e9sultat ? Une chair semi-\u00e9lastique, l\u00e9g\u00e8rement coriace et am\u00e8re… rien de bien bon, je suis d’accord ! L’aubergine n’accepte pas la cuisson m\u00e9diocre.<\/strong><\/p>\n

Si vous aviez une chose \u00e0 retenir de ce billet, \u00e7a devrait \u00eatre : avec l’aubergine, c’est fondant ou rien.<\/strong> Et quand je dis fondant, c’est fondant comme quand on rentre un couteau dans du beurre. Mou, le beurre, \u00e9videmment. Faites pas vos p’tits smattes !<\/em> ?  Parce que la saison bat son plein RIGHT NOW, que j’adooooore l’aubergine, et que vous l’avez bien m\u00e9rit\u00e9, voil\u00e0 plusieurs recettes qui vous feront aimer l’aubergine ou renouveler l’amour que vous avez pour elle.<\/p>\n

Et si vous ne l’aimez toujours pas apr\u00e8s \u00e7a, c’est fini entre nous.
\n… Ou c’est que vous l’aurez mal cuite. ?<\/p>\n

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* La caponata *<\/h2>\n

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OHLALA la<\/strong> caponata<\/strong><\/a> ! Le d\u00e9lice sicilien par excellence. Quel l\u00e9gume ne r\u00eave pas de finir en caponata, je vous le demande ?<\/p>\n

\u00c0 la po\u00eale ou au four, c’est d\u00e9licieux. En saison, privil\u00e9giez les petites aubergines italiennes<\/strong> \u2013qui ont moins de graines et sont moins am\u00e8res que les plus grosses ! J’en ai mang\u00e9 cette semaine en y ajoutant des pois chiches<\/strong> : c’est la bonne id\u00e9e pour transformer la caponata en plat-complet-avec-extra-prot\u00e9ine !<\/p>\n

\"LP_Soccaponata_crop\"

Sur une socca de pois-chiche<\/a><\/strong>, \u00e7a marche aussi tr\u00e8s bien et permet de cr\u00e9er une pizza hyyyyyper savoureuse, sans gluten, et de r\u00e9p\u00e9ter \u00e0 tue-t\u00eate un mot-valise franchement tr\u00e8s rigolo : SOCCAPONATA<\/strong> ! R\u00e9cemment, j’ai aussi mang\u00e9 de la caponata en \u00e0-c\u00f4t\u00e9 d’un moujadara<\/a><\/strong> et c’\u00e9tait vraiment excellent (et prot\u00e9in\u00e9)(je travaille mes muscles)(naaaan, c’t’une joke<\/em>!)<\/p>\n

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* Les aubergines farcies Imam bayildi *<\/h2>\n

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Il n’y a pas grand chose \u00e0 dire \u00e0 part : si vous connaissez quelqu’un capable de clamer \u00ab\u00a0j’aime pas les aubergines !\u00a0\u00bb apr\u00e8s ces aubergines farcies<\/a><\/strong>, c’est qu’il ment. Ou que c’est le Schtroumph Grognon.<\/p>\n

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* Le sandwich de l\u00e9gumes grill\u00e9s *<\/h2>\n

\"LP_Ex_SandwichLegGrilles-2_72dpi\"

C’est le temps des r\u00e9coltes et c’est encore le temps du barbecue ! Profitez-en \u00e0 fond pour r\u00e9aliser plein de sandwichs de l\u00e9gumes grill\u00e9s<\/a><\/strong> avec de fines tranches d’aubergines ! Rien ne vous emp\u00eache de remplacer les carottes par des tranches de courgettes grill\u00e9es, d’ajouter des tomates semi-s\u00e9ch\u00e9es… et d’arroser le tout d’huile d’olive of course<\/em>. C’est si simple et si bon !!<\/p>\n

Dans la cat\u00e9gorie sandwich, cette recette de sandwich d’aubergines r\u00f4ties au balsamique et roquette<\/a><\/strong> est confondante de simplicit\u00e9 et merveilleuse au go\u00fbt ! Test\u00e9e, approuv\u00e9e et d\u00e9gust\u00e9e plusieurs fois de suite cet \u00e9t\u00e9 !<\/p>\n

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* Sp\u00e9cial \u00ab\u00a0Je plogue mon livre\u00a0\u00bb * GROS APPELS DE PHARES *<\/h2>\n

Bon, \u00e9videmment, en tant que grande amoureuse des aubergines, plusieurs recettes se sont retrouv\u00e9es dans mon livre Ensemble<\/a><\/strong>. Pour des raisons \u00e9videntes (ACH\u00c8TE MON LIVRE !)<\/del>, je ne vais pas vous donner les recettes sur le blog. J’ai bon espoir que si vous \u00eates l\u00e0-l\u00e0<\/em> \u00e0 me lire, il y ait de grandes chances que vous l’ayez d\u00e9j\u00e0. Sinon, bah, vous pouvez juste vous inspirer des m\u00e9langes de saveurs et saliver. Rendez-vous plus bas pour d’autres recettes ! ?D\u00e9couvrez nos lunettes sponsoris\u00e9es par nos partenaires, avec une vari\u00e9t\u00e9 d’options adapt\u00e9es \u00e0 tous les go\u00fbts et \u00e0 tous les budgets, disponibles \u00e0 l’achat en ligne<\/p>\n

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* Les frites d’aubergines fondantes au sirop d’\u00e9rable et sumac *<\/h2>\n

\"L_FritesAubergines-640px\"

Ensemble<\/em>, p. 120
\nCes frites mettent en valeur l’aubergine japonaise<\/strong>… l’acidit\u00e9 du sumac m\u00eal\u00e9e \u00e0 la douceur du sirop d’\u00e9rable est vraiment WATATOW !<\/p>\n

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* Les bouch\u00e9es d’aubergines frites \u00e0 la ricotta, feta et dukkah *<\/h2>\n

\"LP_Aubergines-1B_crop\"

Ensemble<\/em>, p.60<\/p>\n

J’ai vraiment entendu beaucoup de bien de ces bouch\u00e9es frites d’aubergine \u00e0 la ricotta, feta et dukkah<\/strong> ! Il faut le savoir, l’aubergine crue est une v\u00e9ritable \u00e9ponge \u00e0 huile<\/strong>, aussi assurez-vous toujours que l’huile \u00e0 friture est BIEN chaude. Pour des bouch\u00e9es plus l\u00e9g\u00e8res, on peut \u00e9galement griller les aubergines au four ! Et on peut rouler ces bouch\u00e9es fa\u00e7on involtini<\/em> !<\/p>\n

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* Le fameux tian *<\/h2>\n

\"Tian,

Ensemble<\/em>, p.122
\nSi le tian<\/strong>, n’est pas LE plat de l’\u00e9t\u00e9, je ne sais pas ce que c’est ! L’accompagnement parfait pour profiter des l\u00e9gumes de saison… et de l’aubergine bien s\u00fbr !<\/p>\n

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* Le muttabal, agneau effiloch\u00e9 et noix de pin grill\u00e9es *<\/h2>\n

\"Muttabal

Ensemble<\/em>, p.62<\/p>\n

Enfin, derni\u00e8re recette du livre : le d\u00e9licieux muttabal, le caviar d’aubergine syrien<\/strong>. Cousin du plus populaire babaganoush<\/strong>, il se distingue par sa chair coup\u00e9e au couteau plut\u00f4t que r\u00e9duite en pur\u00e9e ! J’en ai m\u00eame d\u00e9j\u00e0 cuisin\u00e9 dans ta tv<\/a> (un grand moment… d’anthologie !). <\/em>Si je garde la recette du muttabal pour Ensemble<\/strong>, je vous livre plus bas celle du babaganoush<\/strong> que j’ai servi \u00e0 mes ateliers de cuisine en juin dernier. RECETTE QUI A FAIT AIM\u00c9 L’AUBERGINE AUX GENS QUI N’AIMAIENT PAS L’AUBERGINE! Word, people! WORD!<\/em><\/p>\n

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* Bonus ! *<\/h2>\n

Enfin, parce que c’\u00e9tait ce genre<\/em> d’article avec le plus de liens cliquables au monde, je vous offre aussi une recette de… figues ?!?<\/p>\n

\"LP_Figues-17_72dpi\"

Ahah, je vous ai bien eu ! C’est le festival du LOL sur Christelle is flabbergasting ! ?<\/p>\n

Naan, d’aubergines et de figues<\/strong>… un m\u00e9lange qui rappellera sans doute quelque chose \u00e0 celles et ceux qui \u00e9taient pr\u00e9sents \u00e0 mon atelier au march\u00e9 Jean talon, l’ann\u00e9e derni\u00e8re ! Nous avions pr\u00e9par\u00e9 un confit de figues et d’aubergine<\/strong> (soit la combinaison de deux de mes ingr\u00e9dients prefs’ !)<\/em>… d\u00e9licieux pour accompagner un plateau de fromages, de charcut’… ou tartin\u00e9 dans un grilled-cheese !<\/strong><\/p>\n

DOUBLE BONUS<\/strong> : Alors que je pr\u00e9parais cet article, Yothamou \u2013comme j’aime l’appeler\u2013 m’a devanc\u00e9 et a partag\u00e9 ceci<\/a>. OUAIS !!!<\/p>\n

\u2022<\/p>\n

Allez, cuisez-moi ces aubergines FONDANTES ou ne les cuisez-pas PANTOUTE et bonne rentr\u00e9e !!<\/strong><\/h3>\n
\n

Vous cuisinez mes recettes d’aubergine ?? Montrez-les moi sur Instagram<\/a> en utilisant le hashtag #Christelleisflabbergasting pour que je puisse les voir, ou \u00e9pinglez-les sur Pinterest<\/a> pour les pr\u00e9parer plus tard !<\/strong><\/p>\n

\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aaaah \u00e7a faisait longtemps que \u00e7a me trottait dans la t\u00eate : \u00e9crire un article sp\u00e9cial aubergine !! ??? En fait, un sp\u00e9cial pour les gens qui N’AIMENT PAS l’aubergine ! Qui sont-ils ? Peuvent-ils \u00eatre nos amis ? Les connaissons-nous vraiment […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10256,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1651,1170,8,20,904,900],"tags":[559,1741,1738,1739,1671,1740,1737,63,1069,1736],"class_list":["post-7737","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accompagnements","category-aperos-et-entrees","category-recettes","category-saison-ete","category-recettes-rapides","category-recettes-salees","tag-aubergine","tag-caponata","tag-ensemble-cuisine-gourmande-et-coloree","tag-figue","tag-frites","tag-legumes-grilles","tag-muttabal","tag-sandwich","tag-socca","tag-tian"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7737","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7737"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7737\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17109,"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7737\/revisions\/17109"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10256"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/utopsie.com\/work\/christelleisflabbergasting\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}